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Unser Motto: "Essen und Trinken ist Kultur und sinnlicher Genuss"

Vor vielen Jahren bekam ich die Möglichkeit, Kistenbratl zu essen. Vorzüglicher Geschmack, saftig mit ordentlichem "Krusterl", einfach toll.

Dazu das Ambiente, offenes Feuer gemischt mit kurzweiliger, entschleunigter Arbeit und dazu noch ein feines Bierchen oder guter Most.

So eine Kiste musste her und das Zubereiten wollte ich unbedingt erlernen.

Nach zahlreichen verworfenen Konstruktionen, entstand so, meine erste Kiste - die optimiert auf die zarte Zubereitung war.

Aber man lernt ja nie aus. Durch Zufall lernte ich einen Thermodynamik Ingenieur kennen, der sehr grosses Interesse an dieser Kiste zeigte.

Dieser tüftelte ein neues Innenleben für mich und der Kiste aus. So entstand meine 2. grosse Kiste, diese war nach vielversprechenden Tests und Temperaturmessungen einfach noch mal besser als die Erste.

Fazit: Weniger Holzverbrauch, gleichmässige Temperatur im Garraum somit ein sichtbares, besseres Ergebnis. Eine Patentanmeldung wurde überlegt, aber fallengelassen, da dadurch jeder Einsicht in die Pläne gehabt hätte.

Meine Erste Kiste wurde daraufhin auch noch mal umgebaut und beide funktionieren jetzt hervorragend.

Die Zubereitung, erlernte ich von einem "Kistenbratl-Profi". Danke nochmal.

Anders als beim Grillen entstehen auf diese Weise keine gesundheitsschädlichen Stoffe.

Bei diversen Kochseminaren, auch mit einen Hauben Koch, bekam ich zusätzliches Feedback zur Gewürzauswahl, verschiedenen Gartechniken und wesentliches zum Fleisch- und Zutateneinkauf.

Zu aller letzt aber, das alte Wissen von meiner Großmutter, die schon immer auf natürliche Zutaten und optimales Fleisch geachtet hat. Was ihr damals noch viel leichter gefallen ist, sie war Bäuerin und fütterte ihr Vieh selbst. Auch hatte sie ihren eigenen Bauerngarten mit vielen Kräutern.